“Il est de notre devoir de retrouver le savoir que nos ancêtres avaient sur la vigne. ”
– Julián Palacios
Julián Palacios
Vigneron de naissance et ingénieur agronome de formation, je me suis toujours senti à ma place parmi les ceps. En écoutant mes parents et grands-parents, et en lisant ce qui a été écrit il y a plus de 2 000 ans, j’ai réappris à tailler — et je mets aujourd’hui cela en pratique pour prolonger la vie des ceps.
“Chaque terroir a sa propre personnalité qu’il faut découvrir. ”
– Nacho Arzoz
Nacho Arzoz
Entouré de nature depuis mon enfance, il m’a été facile de tomber amoureux de la viticulture. Je passe mes journées dans les vignes… et entre amis. Depuis plus de douze ans, je suis ingénieur agronome et gardien de vignes. Je suis de plus en plus convaincu qu’une viticulture de qualité est liée à la tradition, au paysage, au respect de l’environnement et aux personnes qui vivent en milieu rural.
« L’expérience, la connaissance et la curiosité sont les clés d’une bonne viticulture. »
– Bárbara Sebastián
Bárbara Sebastián
Ingénieure agronome, docteure et vitologue par vocation, j’ai géré des vignobles très variés, petits et grands, toujours en prêtant attention à chaque détail. Je pratique une viticulture raisonnée fondée sur l’observation et la lecture. Je suis convaincue que théorie et pratique doivent aller de pair, et qu’il est essentiel d’écouter attentivement ceux qui travaillent dans la vigne.
Année 1513
“Dix ceps bien taillés et bien soignés valent mieux, et donnent plus de fruits, que vingt ceps négligés et ratatinés. ”
Agricultura General – Gabriel Alonso de Herrera